Poudre de graines de fenouil (Foeniculum vulgare)

Le fenouil est une grande plante herbacée caractérisée par ses tiges creuses et ses fleurs jaunes. Appelé « saunf » en Inde, il est réputé pour ses propriétés aromatiques. Les graines séchées de fenouil ressemblent aux graines de cumin, plus vertes, et dégagent un arôme chaud et doux avec une saveur anisée caractéristique. Le fenouil est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses cuisines, de l'indienne à l'italienne en passant par la cuisine fusion moderne. Toutes les parties de la plante, y compris les feuilles, les graines et le bulbe, sont utilisées en cuisine.

L'un des bienfaits notables des graines de fenouil réside dans leur efficacité contre les troubles digestifs. Elles ont la capacité de détendre les muscles lisses du tube digestif, soulageant ainsi des symptômes tels que les flatulences, les ballonnements et les crampes d'estomac.

La poudre de graines de fenouil permet de préparer une infusion forte et très parfumée, dont le goût rappelle celui des graines de fenouil séchées. Cette infusion possède une saveur légèrement anisée, un arôme apaisant et une légère amertume en fin de bouche. Pour préparer une infusion de fenouil maison, une méthode simple consiste à ajouter une ou deux cuillères à café de poudre de graines de fenouil à une tasse d'eau bouillante. Pour une saveur plus riche et variée, il suffit de mélanger une à deux cuillères à soupe de poudre de graines de fenouil avec un morceau de gingembre légèrement écrasé dans une casserole et de laisser infuser le mélange pendant trois à cinq minutes. Après avoir filtré l'infusion, on peut ajouter une demi-cuillère à café de miel, selon ses goûts, pour obtenir une boisson délicieuse.

Organic Mantra s'approvisionne directement en poudre de fenouil biologique certifiée auprès de petites coopératives agricoles en Inde.

Lieu d'origine :
Inde

Avez-vous entendu ?

En médecine ayurvédique, les graines de fenouil sont considérées comme très bénéfiques. Elles sont également riches en minéraux tels que le potassium, le manganèse, le zinc, le fer, le calcium et le magnésium.