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Les graines de fenouil sont fréquemment utilisées comme épice dans de nombreuses cuisines différentes, notamment dans les plats du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Inde.
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Elles contiennent beaucoup d'huiles essentielles, comme l'anéthol, ce qui leur confère leur saveur particulière et leurs éventuels bienfaits pour la santé.
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Les graines de fenouil améliorent le confort gastro-intestinal, réduisent les gaz et les ballonnements et accélèrent la digestion.
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Dans de nombreuses cultures, on les mâche fréquemment après les repas comme rafraîchisseur d'haleine naturel et pour faciliter la digestion.
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Une infusion apaisante à base de graines de fenouil et d'eau chaude a des effets sédatifs et digestifs.
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Description
Le fenouil est une grande plante herbacée aux fleurs jaunes et aux tiges creuses. C'est une épice parfumée, communément appelée « sauf » en Inde. Ses graines, semblables à celles du cumin, sont vertes et séchées. Elles ont un goût anisé et un parfum chaud et doux. Toutes les parties du fenouil, feuilles, graines et bulbes compris, sont utilisées dans diverses cuisines, de l'indienne à l'italienne en passant par la cuisine fusion. Les graines de fenouil peuvent soulager efficacement les troubles digestifs. Elles apaisent les gaz, les ballonnements et les crampes en relaxant les muscles lisses du tube digestif.
Les graines de fenouil sont couramment utilisées pour préparer une infusion puissante et intensément parfumée. Cette infusion possède un léger goût anisé, accompagné d'un arôme apaisant et d'une légère amertume en fin de bouche. Pour préparer une infusion de fenouil, il est recommandé de concasser légèrement les graines afin d'en libérer les huiles essentielles. Préparer son infusion de fenouil maison est très simple. Pour une préparation de base, versez une cuillère à café de graines de fenouil dans deux tasses d'eau bouillante. Laissez infuser quelques minutes avant de déguster. Pour une infusion plus riche et complexe, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de fenouil concassées et un petit morceau de gingembre légèrement écrasé (environ 6 mm). Laissez infuser trois à cinq minutes, puis filtrez. Pour une touche sucrée, ajoutez une demi-cuillère à café de miel (ajustez la quantité selon votre goût). Savourez maintenant votre infusion de fenouil maison !
Lieu d'origine :
Inde
Avez-vous entendu ?
Les graines de fenouil, également appelées graines entières de fenouil, offrent de nombreux bienfaits. Ces petites graines sont riches en nutriments et possèdent une saveur anisée caractéristique. Elles sont souvent utilisées pour leurs propriétés digestives et peuvent être consommées comme rafraîchisseur d'haleine ou infusées en une tisane apaisante.
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