- Les graines de fenugrec ont de multiples usages culinaires et médicinaux.
- Elles apportent une saveur particulière à de nombreuses recettes grâce à leur amertume distincte et à leurs notes sucrées rappelant le sirop d'érable.
- Grâce à leurs propriétés galactogènes potentielles, les graines de fenugrec favorisent la lactation chez les mères allaitantes.
- Selon des études, les graines de fenugrec pourraient contribuer à contrôler le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiovasculaire.
- Les graines de fenugrec peuvent être trempées et germées pour adoucir leur saveur et enrichir leur valeur nutritive. Elles sont fréquemment utilisées dans les salades et les sandwichs.
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Description
Parmi les épices anciennes, on trouve les graines de fenugrec. Ces petites graines brun jaunâtre sont assez grosses. Cette épice possède une saveur amère prononcée et un arôme caramélisé. Incontournable des cuisines du Moyen-Orient et d'Inde, elle est couramment utilisée comme agent aromatisant dans le sirop d'érable. Pour intensifier leur saveur, les graines sont torréfiées seules ou avec d'autres épices, puis moulues. Ce produit peut être utilisé dans les vinaigrettes, les pickles, les sauces, le curry, etc.
Organic Mantra s'approvisionne en graines de fenugrec certifiées biologiques directement auprès de petites coopératives agricoles en Inde.
Lieu d'origine :
Inde.
Avez-vous entendu ?
Les graines de fenugrec entières ne sont pas seulement utilisées en cuisine, mais aussi traditionnellement en médecine ayurvédique pour leurs bienfaits potentiels sur la santé. On leur attribue des vertus pour faciliter la digestion, soutenir la lactation chez les mères allaitantes et contribuer à réguler la glycémie.
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