Le poulet est d'abord sauté jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis mariné dans une délicieuse base pour préparer le poulet pilaf à la coriandre. Cette base parfumée est rehaussée par l'ajout d'ail haché et d'oignons finement coupés. L'ingrédient principal, la coriandre moulue, apporte une saveur unique et piquante qui sublime l'ensemble du plat.
INGRÉDIENTS:
- 1 tasse de riz basmati
- 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
- Quartiers de citron (pour servir)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
MÉTHODE
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et l'oignon finement coupé en dés, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez les cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux, et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez la coriandre moulue, le cumin moulu, le curcuma et la cannelle ; mélangez jusqu'à ce que le poulet et les aromates soient bien enrobés d'épices.
- Ajoutez 1 tasse de riz basmati rincé à la poêle et mélangez pour bien incorporer le mélange parfumé.
- Après avoir ajouté deux tasses de bouillon de poulet et assaisonné à votre goût, portez le mélange à ébullition.
- Une fois que le riz commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- À l'aide d'une fourchette, égrenez le pilaf et parsemez-le d'1/4 de tasse de coriandre finement hachée.
- Servir chaud, accompagné de quartiers de citron pour une touche finale acidulée.