Découvrez notre recette de Masala Khichdi aux légumes, un accompagnement parfait d' épices biologiques de première qualité. Ce mélange de riz et de lentilles constitue un repas idéal à déguster à tout moment de la journée. Il est bénéfique pour la digestion et bon pour la santé.
Ingrédients:
- ½ tasse de riz (trempé)
- ¼ tasse de lentilles mungo jaunes (trempées)
- ½ cuillère à soupe de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 à 2 cuillères à café de sel (selon votre goût)
- ¼ tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- quartiers de citron vert
- poivre noir (au goût)
- 3 tasses d'eau
- Légumes : tomates, pommes de terre, haricots, carottes coupées en dés (et tous les autres légumes que vous souhaitez ajouter).
- ½ cuillère à soupe de ghee ou d'huile de moutarde
Instructions:
- Faites tremper le riz et les lentilles mungo jaunes pendant au moins une heure, puis rincez-les abondamment.
- Broyez finement les graines de fenugrec et de coriandre.
- Dans une casserole, faites chauffer le ghee ou l'huile de moutarde à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez le fenugrec et la coriandre moulus, remuez pendant 20 à 30 secondes, puis ajoutez le gingembre en poudre et le sel.
- Ajoutez ensuite les légumes et baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient mi-cuits.
- Incorporez le riz et les lentilles mungo, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'épices et bien mélangés aux légumes.
- Ajoutez l'eau et la poudre de curcuma.
- Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Assurez-vous que les lentilles mungo et le riz soient bien cuits. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Salez et poivrez à votre goût et incorporez la coriandre.
- Pour servir, placez le khichdi cuit dans un bol. Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre selon votre goût.
Conclusion:
Essayez cette recette de khichdi aux légumes la prochaine fois que vous cherchez un repas du soir délicieux, nutritif et copieux. Pensez à acheter des épices bio de qualité en ligne pour sublimer les saveurs et les bienfaits de ce plat. Un vrai régal pour les papilles et le corps !