Dès la première bouchée de ce poulet rôti aux herbes épicées, préparez-vous à une explosion de saveurs. Sa chair juteuse et savoureuse est délicatement assaisonnée d'épices et d'herbes fraîches. Cette recette offre un goût irrésistible et une chaleur réconfortante, sublimant ainsi vos repas. Que ce soit pour un dîner décontracté en famille ou pour recevoir des invités, ce plat les laissera sans voix. Ses saveurs vives et intenses éveilleront vos papilles. Pour un poulet encore plus savoureux, privilégiez les épices et les herbes de qualité, achetées dans une herboristerie spécialisée .
Ingrédients:
- Un poulet entier, environ 2 kg à 2,5 kg
- Trois cuillères à café d'huile d'olive
- Une cuillère à soupe de beurre fondu
- Un gros oignon,
- Découpé en quartiers,
- Quatre gousses d'ail,
- Un citron, tranché
herbes fraîches :
- Deux cuillères à soupe de romarin frais haché
- Deux cuillères à soupe de thym frais haché
- Deux cuillères à soupe de persil haché
- Une cuillère à soupe de sauge fraîche finement hachée
Épices moulues :
- Une cuillère à soupe de paprika
- Une cuillère à soupe de cumin en poudre
- Une cuillère à soupe de poudre de coriandre
- une cuillère à café de curcuma en poudre
- une cuillère à café de cannelle finement moulue
- une cuillère à café de gingembre finement haché
- Une cuillère à café de poivre noir
- Une cuillère à café de poudre de chili, selon votre goût.
- une demi-cuillère à café de clous de girofle en poudre
- Pour un goût plus relevé, ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne.
- Une cuillère à café de sel selon votre goût
- Une demi-tasse de bouillon de poulet
Transformez vos plats avec des herbes fraîches et des épices.
Directives :
- Préparation du four : Préchauffer le four à une température moyenne de 190 °C (375 °F).
- Préparation du poulet : Imbibez le poulet de papier absorbant, puis épongez-le avec du papier absorbant. Veillez à bien l’enrober du mélange, puis badigeonnez-le de beurre fondu et d’huile d’olive.
- Mélange d'épices : Dans un petit bol, mélanger le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le poivre noir, le piment en poudre et le poivre de Cayenne, puis ajouter le romarin, le thym, le persil, la sauge et le sel. Bien mélanger.
- Étalez le poulet : Il est préférable d'appliquer généreusement le mélange d'assaisonnement sur tout le poulet, à l'intérieur de la peau ainsi qu'entre les muscles.
- Farcir le poulet : Incorporer dans la cavité de l'ail haché, de l'oignon coupé en quartiers et des tranches de citron.
- Déposez le poulet dans un plat à rôtir et enfournez-le. Versez le bouillon de poulet dans le plat. Faites cuire au four pendant une heure et demie à deux heures à la température indiquée, ou jusqu'à ce que la température à cœur du poulet atteigne 74 °C (165 °F) et que la brochette insérée dans la cuisse en ressorte propre.
- Arroser de temps en temps : cela permettra de conserver la tendreté du poulet et de le garder moelleux pendant la cuisson en appliquant le jus de cuisson toutes les 20 à 30 minutes.
- Repos : Une fois cuit, retirez le poulet du four et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
- Pour servir : Enfin, arrosez votre poulet rôti aux herbes avec le jus de cuisson avant de le servir. Par exemple, pour un repas complet, vous pouvez l’accompagner de légumes rôtis ou d’une salade fraîche.