Cette recette met à l'honneur la patate douce, idéale pour équilibrer le dosha Vata. Ses saveurs douces et terreuses vous apporteront sérénité et réconfort pendant la digestion et la détoxification. Le meilleur dans tout ça ? Elle se prépare en seulement 15 minutes. Partagez cette recette rapide et délicieuse avec vos proches et savourez pleinement ce moment de transition.
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES :
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
- 4 poignées de jeunes épinards hachés
- 1 cuillère à café de graines de moutarde entières
- 2 cuillères à café de graines de cumin entières
- 1 cuillère à café et demie de curcuma en poudre
- 1 à 2 cuillères à café de sel (selon les besoins)
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à café et demie de poudre de coriandre et de poudre de cumin (mélange 1:1 avec ¼ de tasse d'eau)
- Coriandre hachée pour la garniture
- Poudre de piment rouge (facultatif)
MÉTHODE:
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Au bout de 2 à 3 minutes, ajoutez les graines de moutarde et de cumin (laissez-les crépiter un peu).
- Ajoutez maintenant les patates douces et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées d'huile et de graines.
- Saupoudrez de curcuma et de sel, et mélangez bien.
- Veillez à retourner régulièrement les pommes de terre pour éviter qu'elles ne brûlent ou n'attachent à la poêle. Remuez pendant 3 à 4 minutes.
- Commencez par verser l'eau et couvrez la casserole. La vapeur ainsi générée par l'eau chaude permettra de cuire les pommes de terre à cœur. Si nécessaire, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau à la fois. Baissez le feu à doux et laissez la vapeur agir. Comptez environ 7 à 10 minutes de cuisson.
- Au bout de 7 à 8 minutes, retirez le couvercle et remuez bien. Vérifiez la cuisson : la patate douce doit s’écraser facilement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une fourchette. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu d’eau, deux cuillères à soupe à la fois. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épinards et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Cela permettra de les faire flétrir comme on le souhaite.
- Enfin, parsemez les légumes du mélange cumin-coriandre et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. N'hésitez pas à être généreux avec cette épice : c'est elle qui donne toute sa saveur à la recette. Si vous utilisez du piment rouge en poudre, c'est le moment idéal pour l'ajouter.
- Retournez la casserole trois fois de plus, éteignez le feu et couvrez pendant 4 minutes supplémentaires pour laisser toutes les saveurs se mélanger parfaitement.
- Parsemez de coriandre fraîche. Ce plat de légumes simple se marie parfaitement avec du riz, des chapattis ou du pain.
Conclusion:
Pour conclure, cette recette de curry de patates douces est bien plus qu'un simple repas : chaque bouchée, avec sa saveur réconfortante et onctueuse, vous transportera dans un monde où douceur et gourmandise se conjuguent harmonieusement. Que vous soyez novice ou cuisinier confirmé, ce plat incarne la joie d'une cuisine simple et généreuse. Laissez son arôme embaumer votre cuisine et son goût s'imprégner dans votre mémoire. Alors, rassemblez vos ingrédients et vos épices bio , laissez libre cours à votre créativité culinaire et savourez le délice d'un curry de patates douces maison – un goût qui restera gravé dans votre cœur bien après la dernière cuillerée. Bon appétit !