Savourez les meilleures épices biologiques dans cette recette de chutney de coriandre fraîche. Ce mélange accompagne à merveille presque tous les en-cas et offre une expérience gustative savoureuse et agréable.
Ingrédients:
- Un bouquet de coriandre fraîchement coupée et nettoyée.
- Piments verts — deux morceaux
- gousses d'ail — deux morceaux
- Oignon finement haché - 1 pièce
- Une petite tranche de gingembre
- Asafoetida - 1/2 cuillère à café
- Poudre de curcuma (½ cuillère à café)
- Graines de fenugrec (1/4 de cuillère à café)
- Graines de cumin - une cuillère à café
- Jus de citron - une cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive.
- On goûte le sel et l'eau au besoin.
Instructions:
- Chauffez l'huile de la poêle à feu moyen.
- Mélangez l'asafoetida (hing), le cumin et les graines de fenugrec. Ajoutez le gingembre, l'oignon et l'ail hachés grossièrement. Ajoutez le curcuma et les piments verts. Laissez mijoter une minute.
- Ajoutez la coriandre hachée et laissez cuire deux à trois minutes. Une fois le mélange refroidi, retirez la poêle du feu.
- Ajoutez de l'eau et du jus de citron. Mixez le tout avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
- Il accompagne parfaitement n'importe quel plat du soir et se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine, une fois couvert.
Conclusion:
Si vous cherchez un accompagnement à la fois délicieux et bénéfique pour vos plats, essayez cette recette de chutney frais à la coriandre. N'oubliez pas de choisir des épices biologiques de qualité pour sublimer les saveurs indiennes.