Le riz aux herbes est une variante savoureuse d'un plat simple, alliant herbes et épices fraîches et biologiques pour créer un repas aromatique et délicieux. Cette recette facile transforme un repas ordinaire en un moment extraordinaire.
Aperçu général :
Prêt en : 35-40 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Environ 280 calories par portion
Ingrédients:
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un délicieux riz aux herbes :
Riz:
- 2 tasses de riz basmati (rincé et trempé pendant 20 minutes)
- 4 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
Herbes :
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/2 tasse de persil frais haché
- ¼ de tasse de feuilles de menthe fraîches, hachées
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts, finement émincés.
Épices :
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala bio
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses de cardamome
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel selon votre goût
Ajouts facultatifs à votre recette :
- ¼ tasse de noix de cajou ou d'amandes grillées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais pour une touche acidulée
Instructions:
- Préparer le riz :
- Commencez par cuire le riz basmati.
- Faites chauffer le ghee et le beurre dans une grande poêle, puis ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles éclatent.
- Ajoutez le riz, 4 tasses d'eau et du sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Épices sautées :
- Faites chauffer l'huile dans une autre poêle, ajoutez la feuille de laurier, la cardamome et la cannelle, et faites rôtir pendant 1 minute.
- Ajoutez le curcuma, la coriandre et la poudre de garam masala et remuez jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- Ajouter des herbes fraîches :
- Incorporez la coriandre, le persil, la menthe et les oignons verts hachés.
- Remuez légèrement pour cuire, afin de laisser les saveurs se développer pleinement.
- Mélanger le riz et les herbes :
- Piquez le riz cuit à la fourchette, incorporez les herbes et les épices jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Garnir et servir :
- Ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées si vous le souhaitez.
- Arrosez d'un filet de jus de citron pour une saveur acidulée et servez chaud.
Note concernant la recette :
- À accompagner de protéines simples : poulet grillé, poisson ou tofu pour un repas équilibré.
- Servez-le avec des currys ou des ragoûts crémeux pour plus d'onctuosité.
- Pour une option plus légère, dégustez-la avec une sauce au yaourt nature (raïta).
Conclusion:
Le riz aux herbes est un plat coloré et savoureux qui apporte de la fraîcheur à votre repas grâce à ses herbes et épices. Délicieux accompagné de verdure lors de dîners entre amis ou même d'une soirée tranquille à la maison, c'est un régal !